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莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有健脾胃、滋阴补血的食效。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗的为佳。今天将莲藕与鱼腩搭配，带鱼香的莲藕别有一番风味，诸君有空不妨一试。
材料：莲藕200克、鲩鱼腩150克，豆卜100克，蘑菇50克，拍蒜、姜米各15克，盐、糖、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切条后飞水备用；蘑菇一开二洗净备用；鲩鱼腩洗净，开锅煎香后去骨备用。开锅下油，爆香姜米、拍蒜，放鱼腩翻炒片刻，放少许米酒，放莲藕、豆卜、蘑菇，下适量水、蚝油焖煮片刻，以盐、糖调味，炒匀上碟即成。
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